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ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL
Título:
ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU USO INDUSTRIAL(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
JAVIER FLORENCIO ARAGONÉS MENDOZA
Editorial:
IC EDITORIAL
ISBN:
978-84-15670-17-9
Derechos sobre el eBook:
Imprimible: Prohibido.
Copiar/pegar: Prohibido.
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Ayuda ebook

Sinopsis

Ejecutar y establecer las operaciones industriales propias del despiece, almacenaje y control de la carne, alcanzando los fines de producción y calidad establecidos en ambientes progresivamente más tecnológicos, y respetando en todo momento la normativa vigente técnico-sanitaria. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de carnicería y elaboración de productos cárnicos.