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APROVISIONAMIENTO INTERNO EN PASTELERÍA. HOTR0109
Título:
APROVISIONAMIENTO INTERNO EN PASTELERÍA. HOTR0109 (Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
DAVID POLO HERNÁN / MARÍA SASTRE MÉNDEZ
Editorial:
IC EDITORIAL
Materia
Deportes
ISBN:
978-84-16109-09-8
Páginas:
136
Derechos sobre el eBook:
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
5,64 € Comprar
Ayuda ebook

Sinopsis

Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándola con la producción y comercialización de los productos que obtienen. Diferenciar las materias primas alimentarías de uso común en pastelería, describiendo las principales variedades y cualidades. Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y utilización en áreas de elaboración de productos de pastelería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Operaciones básicas de pastelería.