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CAMARERO SERVICIO DE BAR
Título:
CAMARERO SERVICIO DE BAR(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
ALEJANDRO BALLESTEROS GOZALO / ILDEFONSO DENIA VALERA / CRISTINA GUERRERO MORENO / JOSÉ ANTONIO JIMÉNEZ JIMÉNEZ
Editorial:
VÉRTICE
Materia
Agricultura Agronomía Agrología
ISBN:
978-84-9931-887-5
Páginas:
386
Derechos sobre el eBook:
Copiar/pegar: Prohibido.
Imprimible: Prohibido.
Colección:
HOSTELERÍA Y TURISMO | HOSTELERÍA Y TURISMO
15,99 € Comprar
Ayuda ebook

Sinopsis

Es un manual que pretende abarcar todos los aspectos de la profesión de camarero, centrándolos en su labor en bar, barra o cafetería. Desde un acercamiento al sector de la restauración, hasta el conocimiento exhaustivo de la composición de brigadas, protocolos, materiales, utensilios y mobiliario, pasando por las labores propias del profesional en el bar: elaboraciones sencillas y servicios de salsas o helados, y otras más complejas como cócteles aperitivos o platos combinados. Tampoco pasa por alto la compra, guarda y servicio del vino, así como de licores y otras bebidas, la facturación y la legislación vigente en el sector.