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DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS
Título:
DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
MANUEL ASTORGA MURILLO / MARÍA NIEVES JIMÉNEZ ROMERO / CARMEN MARÍA SOLÍS LARA
Editorial:
IC EDITORIAL
ISBN:
978-84-8364-743-1
Derechos sobre el eBook:
Imprimible: Prohibido.
Copiar/pegar: Prohibido.
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
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Sinopsis

Preparar y presentar elaboraciones culinarias complejas, de acuerdo con la definición del producto, las técnicas básicas de preparación y un elevado estándar de calidad. Preparar y presentar diferentes tipos de platos de las cocinas regional, nacional e internacional, que resulten atractivos para los clientes y se ajusten a los objetivos económicos del establecimiento. Diseñar y realizar decoraciones culinarias para todo tipo de expositores y servicios, y asistir en el montaje de dichos expositores. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de cocina.