Búsqueda avanzada

TIENE EN SU CESTA DE LA COMPRA

0 artículos

en total 0,00 €

ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA
Título:
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
FERNANDA DELGADO GONZÁLEZ / ANTONIO CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE
Editorial:
IC EDITORIAL
ISBN:
978-84-15792-04-8
Derechos sobre el eBook:
Imprimible: Prohibido.
Copiar/pegar: Prohibido.
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
12,99 € Comprar
Ayuda ebook

Sinopsis

Utilizar correctamente equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los obradores de panadería artesanales e industriales. Identificar las materias primas alimentarias propias de la panadería, describiendo las variedades y cualidades e identificando los factores culinarios y otras variables que deben conjugarse en los procesos de conservación, regeneración y elaboración. Analizar, poner a punto y desarrollar el proceso de preparación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para panadería, artesanales e industriales. Adquirir conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente los procedimientos en las elaboraciones de productos panarios. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.