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ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS
Título:
ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
ANTONIO CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE
Editorial:
IC EDITORIAL
Materia
Economía Industrial Producción
ISBN:
978-84-8364-736-3
Páginas:
330
Derechos sobre el eBook:
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
12,81 € Comprar
Ayuda ebook

Sinopsis

Adquirir conocimientos para llevar a cabo elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. Conocer los procesos básicos de ejecución de platos, las guarniciones, salsas y complementos, distinguiendo las variedades de estos productos que el mercado ofrece y aplicando las técnicas de cocinado idóneas. Reconocer la maquinaria, utensilios y herramientas necesarias y adecuadas a cada materia prima y el tipo de preparación a elaborar