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ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PANADERÍA Y BOLLERÍA
Título:
ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PANADERÍA Y BOLLERÍA(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
ANA PODADERA PASTRANA
Editorial:
IC EDITORIAL
ISBN:
978-84-15670-64-3
Derechos sobre el eBook:
Imprimible: Prohibido.
Copiar/pegar: Prohibido.
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
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Sinopsis

Adquirir y/o actualizar los conocimientos necesarios para desarrollar correctamente el trabajo en un obrador de pastelería-panadería. Conocer los rellenos básicos de bollería y pastelería y saber diferenciar cada uno de los ingredientes de cada elaboración, así como las normas de higiene para llevar a cabo una buena manipulación y conservación de los mismos. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Panadería y bollería.

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