Búsqueda avanzada

TIENE EN SU CESTA DE LA COMPRA

0 artículos

en total 0,00 €

ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO
Título:
ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
MARÍA DEL ROSARIO PASCUAL ANDERSON
Editorial:
DÍAZ DE SANTOS
Materia
Autoayuda y Espiritualidad
ISBN:
978-84-9969-916-5
Derechos sobre el eBook:
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
15,00 € Comprar
Ayuda ebook

Sinopsis

El contenido de este libro se divide en dos partes: en la primera se describenlas enfermedades de origen alimentario más señaladas, incluyendo síntomas, alimentos involucrados y prevención de las mismas. En la segunda se abordan temas de higiene encaminados a lograr manipulaciones correctas en las distintas fases de preparación de los alimentos, con objeto de lograr preparados culinarios sanos que no perjudiquen la salud del consumidor.INDICE: ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO. Alimentos. Microorganismos. Enfermedades bacterianas de origen alimentario. Hongos. Virus. Encefalopatías espongiformes transmisibles. Parásitos. Intoxicaciones por moluscos. HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. Higiene personal. Control del crecimiento bacteriano. Cocina y equipo.

Otros libros del autor