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MICOTOXINAS
Título:
MICOTOXINAS. TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
ARTURO ANADÓN NAVARRO / MARÍA ROSA MARTÍNEZ LARRAÑANA
Editorial:
DÍAZ DE SANTOS
ISBN:
978-84-9969-196-1
Páginas:
22
Derechos sobre el eBook:
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
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Sinopsis

ÍNDICE: Introducción. Micotoxinas en alimentos, productos agrícolas, productos fermentados y alimentos madurados con levadura, alimentos de origen animal: alimentos estropeados. Aflatoxinas. Ocratoxinas. Tricotecenos. Zearalenona. Fumonisinas. Moniliformina. Alcaloides del cornezuelo de centeno. Patulina. Esterigmatocistina. Prevención de métodos de control de las micotoxinas. Bibliografía.