Búsqueda avanzada

TIENE EN SU CESTA DE LA COMPRA

0 artículos

en total 0,00 €

PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS
Título:
PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
EQUIPO VÉRTICE
Editorial:
VÉRTICE
Materia
Agricultura Agronomía Agrología
ISBN:
978-84-9931-548-5
Páginas:
183
Derechos sobre el eBook:
Copiar/pegar: Prohibido.
Imprimible: Prohibido.
Colección:
HOSTELERÍA Y TURISMO | HOSTELERÍA Y TURISMO
11,99 € Comprar
Ayuda ebook

Sinopsis

Esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado ?Operaciones básicas de cocina?. Está dirigido a todos los profesionales de cocina interesados en la preelaboracíon de alimentos, la preparación y presentación de elaboraciones culinarias sencillas y en la asistencia en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos. El ámbito profesional al que busca orientar desarrolla su actividad profesional como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería. 1. Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina 2. Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina 3. Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina 4. Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros y productos culinarios más comunes en cocina

Otros libros del autor

OUTLOOK 2000
Titulo del libro
OUTLOOK 2000
EQUIPO VÉRTICE
Edición digital
ACCESS 2000 AVANZADO
Titulo del libro
ACCESS 2000 AVANZADO
EQUIPO VÉRTICE
Edición digital
INICIACIÓN A ACCESS 2000
Titulo del libro
INICIACIÓN A ACCESS 2000
EQUIPO VÉRTICE
Edición digital
EXCEL 2000 AVANZADO
Titulo del libro
EXCEL 2000 AVANZADO
EQUIPO VÉRTICE
Edición digital
INICIACIÓN A EXCEL 2000
Titulo del libro
INICIACIÓN A EXCEL 2000
EQUIPO VÉRTICE
Edición digital