Búsqueda avanzada

TIENE EN SU CESTA DE LA COMPRA

0 artículos

en total 0,00 €

PREPARACIÓN DE APERITIVOS
Título:
PREPARACIÓN DE APERITIVOS(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
JESÚS CAMARERO TABERNA
Editorial:
VÉRTICE
Materia
Agricultura Agronomía Agrología
ISBN:
978-84-9931-611-6
Derechos sobre el eBook:
Copiar/pegar: Prohibido.
Imprimible: Prohibido.
20,99 € Comprar
Ayuda ebook

Sinopsis

La elaboración de aperitivos es como una gran cocina en pequeñas porciones. Hacemos extensiva esta frase que el maestro Arzak hacía a la cocina del pintxo en San Sebastián, para definir la filosofía con la que está desarrollado este manual. Es un acercamiento a los procedimientos, técnicas y aquellas preparaciones que son susceptibles de ser usadas como elementos de un aperitivo. Es un recorrido por todo el proceso, desde la recepción de los géneros hasta el acabado final y servicio, sin perder nunca la referencia del contexto en el que se desarrolla.