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RIESGOS TÓXICOS POR CONSUMO DE ANIMALES DE CAZA
Título:
RIESGOS TÓXICOS POR CONSUMO DE ANIMALES DE CAZA. TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
ANTONIO J. GARCÍA FERNÁNEZ / FRANCISCO SOLER RODRIGUEZ
Editorial:
DÍAZ DE SANTOS
ISBN:
978-84-9969-203-6
Páginas:
26
Derechos sobre el eBook:
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
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Sinopsis

ÍNDICE: La actividad cinegética y la seguridad alimentaria. Normativa sobrecarnes de caza y seguridad alimentaria: normativa sobre carnes de caza, normativa sobre contaminantes presentes en productos alimenticios, metales pesados, contaminantes orgánicos. Metales pesados en mamíferos de interés cinegético. El plomo en las aves de caza destinadas a consumo. Contaminantes orgánicos en la carne de caza: plaguicidas clorados, PCB, dioxinas y dibenzofuranos, otros plaguicidas, otros compuestos (micotoxinas). Bibliografía.