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SEGURIDAD E HIGIENE EN UN OBRADOR DE PANADERÍA Y BOLLERÍA. INAF0108
Título:
SEGURIDAD E HIGIENE EN UN OBRADOR DE PANADERÍA Y BOLLERÍA. INAF0108(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
BERNABÉ JIMÉNEZ PADILLA
Editorial:
IC EDITORIAL
Materia
Deportes
ISBN:
978-84-15792-00-0
Páginas:
264
Derechos sobre el eBook:
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
8,71 € Comprar
Ayuda ebook

Sinopsis

Conocer y aplicar las medidas de higiene necesarias, para asegurar la calidad
de higiene y sanitarias de los productos de panadería y bollería. Conocer los
métodos y medidas de control. Aplicar las normas para la seguridad
alimentaria. Examinar la problemática sobre medio ambiente originada en la
actividad de panadería y bollería y controlar los residuos que se producen.
Conocer la normativa que afecta a las relaciones laborales, derechos y
obligaciones de los trabajadores. Conocer y adoptar las medidas de seguridad y
controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo en un obrador de
panadería y bollería. Conocer los métodos de actuación en los casos de
emergencia y evacuación por accidente. Ebook ajustado al certificado de
profesionalidad de Panadería y bollería.