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SERVICIO DE VINOS. HOTR0508
Título:
SERVICIO DE VINOS. HOTR0508(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
JOSÉ MARÍA GALLUR PARDINI
Editorial:
IC EDITORIAL
Materia
Economía Industrial Producción
ISBN:
978-84-8364-750-9
Páginas:
268
Derechos sobre el eBook:
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
8,71 € Comprar
Ayuda ebook

Sinopsis

Conocer los distintos procesos de elaboración de los diferentes vinos. Conocer
las distintas áreas de producción y elaboración de vinos tanto española como
extranjeras. Aprender y conocer el servicio de los vinos y las normas
generales para un buen servicio al cliente. Saber diferenciar los matices de
los vinos mediante el proceso de la cata de vinos, reconocer los defectos del
vino y evitarlos y/o solucionarlos. Conocer y desarrollar un buen trato con
los proveedores, así como una buena organización de la bodega. Elaborar cartas
de vinos españoles, extranjeros y especiales. Reconocer los sabores y aromas
que casan con las distintas materias primas que podemos encontrar en la
cocina, aprendiendo a maridarlas. Reconocer las malas combinaciones entre
vinos y platos y los elementos que matan el sabor o el aroma del vino.

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Titulo del libro
SERVICIO DE VINOS. HOTR0608
JOSÉ MARÍA GALLUR PARDINI
Edición digital