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SERVICIO DE VINOS. HOTR0608
Título:
SERVICIO DE VINOS. HOTR0608(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
JOSÉ MARÍA GALLUR PARDINI
Editorial:
IC EDITORIAL
Materia
Biografías Varias
ISBN:
978-84-15848-66-0
Páginas:
268
Derechos sobre el eBook:
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
8,71 € Comprar
Ayuda ebook

Sinopsis

Conocer los distintos procesos de elaboración de los diferentes vinos.
Conocer las distintas áreas de producción y elaboración de vinos tanto
española como extranjeras. Aprender y conocer el servicio de los vinos y las
normas generales para un buen servicio al cliente. Saber diferenciar los
matices de los vinos mediante el proceso de la cata de vinos, reconocer los
defectos del vino y evitarlos y/o solucionarlos. Conocer y desarrollar un buen
trato con los proveedores, así como una buena organización de la bodega.
Elaborar cartas de vinos españoles, extranjeros y especiales. Reconocer los
sabores y aromas que casan con las distintas materias primas que podemos
encontrar en la cocina, aprendiendo a maridarlas. Reconocer las malas
combinaciones entre vinos y platos y los elementos que matan el sabor o el
aroma del vino. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de servicios
de restaurante.

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Titulo del libro
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JOSÉ MARÍA GALLUR PARDINI
Edición digital