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SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO Y MISE EN PLACE EN EL RESTAURANTE
Título:
SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO Y MISE EN PLACE EN EL RESTAURANTE(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
ANTONIO CARO SÁNCHEZ-LAFUENTE
Editorial:
IC EDITORIAL
Materia
Economía Industrial Producción
ISBN:
978-84-8364-961-9
Páginas:
184
Derechos sobre el eBook:
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
8,71 € Comprar
Ayuda ebook

Sinopsis

Adquirir y actualizar los conocimientos necesarios para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de aprovisionamiento tanto de materias primas como materiales de un establecimiento de restauración. Conocer la normativa sobre facturas, tipos de seguimiento de control de mercancías mediante inventarios y relevés. Además conocer las reglas de montaje de un restaurante. Describir y saber montar un salón, ya sea destinado a buffet, carta o banquete. Aprender el marcaje de mesas, así como la función del personal de sala