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TOXICOLOGÍA DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
Título:
TOXICOLOGÍA DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
MARÍA SOLEDAD FERNÁNDEZ PACHON / ANA MARÍA TRONCOSO GONZÁLEZ / MARÍA DEL CARMEN GARCÍA PARRILLA / MARÍA LOURDES MORALES GÓMEZ
Editorial:
DÍAZ DE SANTOS
ISBN:
978-84-9969-205-0
Páginas:
13
Derechos sobre el eBook:
Copiar/pegar: Prohibido.
Imprimible: Prohibido.
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Sinopsis

ÍNDICE: Generalidades. Clasificación. Evaluación de la seguridad: ¿Quién establece la IDA?. Manifestaciones tóxicas de los aditivos alimentarios: manifestaciones funcionales; alteraciones inmunitarias; manifestaciones orgánicas no neoplásicas; alteraciones neoplásicas. Evaluación de algunos aditivos: aspartame; ciclamato; nitratos, nitritos; glutamato monosódico; colorantes; tartrazina; sulfitos; BHA, BHT. Bibliografía.