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TRATAMIENTOS FINALES DE CONSERVACIÓN. INAV0109
Título:
TRATAMIENTOS FINALES DE CONSERVACIÓN. INAV0109 (Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
MARÍA ESPERANZA JURADO LUNA
Editorial:
IC EDITORIAL
Materia
Deportes
ISBN:
978-84-16109-47-0
Páginas:
308
Derechos sobre el eBook:
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
12,81 € Comprar
Ayuda ebook

Sinopsis

Analizar los tratamientos de pasteurización y esterilización para conservas vegetales y zumos. Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración, congelación y mantenimiento de los productos. Identificar los procesos de fermentación-maduración, deshidratación y secado de productos vegetales, analizando sus principales características. Identificar las técnicas de toma de muestras, para la verificación de la calidad de las materias primas y de los elaborados cárnicos. Ebook ajustado al Certificado de Profesionaliad de Fabricación de conservas vegetales.

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