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ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE HELADOS. HOTR0509
Título:
ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE HELADOS. HOTR0509(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
JOSÉ GONZÁLEZ MARTÍNEZ
Editorial:
IC EDITORIAL
Materia
Economía Industrial Producción
ISBN:
978-84-9198-457-3
Páginas:
268
Derechos sobre el eBook:
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
8,99 € Comprar
Ayuda ebook

Sinopsis

- Desarrollar los procesos de elaboración de helados, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso. - Diseñar y realizar decoraciones para los productos de heladería y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. - Efectuar operaciones de acabado y decoración de productos de heladería de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización. - Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de helados, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Repostería: HOT223_2, UC0710_2, MF0710_2, UF1098