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LA COMIDA POPULAR AMBULANTE DE ANTAÑO Y HOGAÑO EN LIMA
Título:
LA COMIDA POPULAR AMBULANTE DE ANTAÑO Y HOGAÑO EN LIMA(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Editorial:
PLANETA PERÚ
ISBN:
978-612-319-307-2
Derechos sobre el eBook:
Imprimible: Prohibido.
Copiar/pegar: Prohibido.
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
Colección:
FUERA DE COLECCIÓN
5,99 €
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Sinopsis

La comida popular ambulante, a partir de la integración de diversos elementos culinarios, ha contribuido decisivamente a mitigar los factores de exclusión social en el Perú. Aunque las primeras generaciones hispano-peruanas modelaron sus preferencias gastronómicas de acuerdo a una visión social jerárquica, la cocina y mesa coloniales fueron espacios de encuentro en que las castas compartieron gustos y sabores.

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