Búsqueda avanzada

TIENE EN SU CESTA DE LA COMPRA

0 artículos

en total 0,00 €

LIMA: SUS OTROS SABORES
Título:
LIMA: SUS OTROS SABORES. HUACHO, HUARAL, HUAROCHIRÍ CANTA(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Editorial:
PLANETA PERÚ
ISBN:
978-612-319-321-8
Derechos sobre el eBook:
Imprimible: Prohibido.
Copiar/pegar: Prohibido.
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
Colección:
FUERA DE COLECCIÓN
5,99 €
Ayuda ebook

Sinopsis

Volumen 3 de la Colección Reconociendo y revalorando las cocinas regionales del Perú dirigida por Isabel Álvarez Huaura, Huaral, Canta y Huarochirí; fueron los espacios determinados como una expresión de interés por conocer la Lima andina y costeña. La cocina de Huaral y Huaura muestra la presencia básica de dos cocinas: una urbana citadina con carga tradicional de gran entramado mestizo, y otra cocina de campo con prevalencia de lo rural andino, con niveles menores de mestizaje.

La cocina de Canta con su mestizaje y fuerte presencia andina es producto del florecimiento de culturas y lenguas muy antiguas: kauki, aymara, muchic y quechua, que se asentaron en su territorio y dejaron huellas en los sitios arqueológicos, en la toponimia y la diversidad cultural que hasta la fecha encontramos. En tanto Huarochirí, comparte la historia con Canta con platos e insumos andinos se consumen hasta hoy.

Otros libros del autor

PACHAMANCA
Titulo del libro
PACHAMANCA
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Edición digital
COCINA LIMEÑA
Titulo del libro
COCINA LIMEÑA
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Edición digital
AYACUCHO
Titulo del libro
AYACUCHO
LA UNIVERSIDAD SAN MARTÍN DE PORRES
Edición digital