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PREPARACIÓN Y CATA DE AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES. HOTR0209
Título:
PREPARACIÓN Y CATA DE AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES. HOTR0209(Edición Digital)
Subtítulo:
Autor:
VÍCTOR MANUEL MARTÍN BUITRAGO GALLEGO-NICASIO
Editorial:
IC EDITORIAL
ISBN:
978-84-9198-265-4
Páginas:
192
Derechos sobre el eBook:
Compartir: 6 dispositivos permitidos.
8,99 € Comprar
Ayuda ebook

Sinopsis

- Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés, tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento. - Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores. - Identificar y aplicar la metodología del análisis sensorial de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones. - Reconocer y registrar las características organolépticas de las aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones de acuerdo con la metodología de la cata. - Evaluar y clasificar aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones, valorando su adecuación a los objetivos propuestos. - Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Sumillería: HOT337_3, UC1106_3, MF1106_3, UF0850